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鱼肉采肉机又叫鱼肉采取机，它可以轻而易举的将鱼肉和鱼刺、鱼皮分离开来，是做鱼丸、鱼豆腐等鱼肉制品必备的加工设备。
鱼肉采肉机去鱼刺的流程如下：
1、将鲜鱼切掉头部、鱼肚，较大尾应剖成两片，去除内脏，鱼鳞，然后清洗干净，分割成小块的鱼片，将鱼片放至鱼肉采肉机入料口处，；
2、鱼片通过进料口传送至滚筒，通过滚筒挤压原理将鱼肉和鱼骨等分离开来，达到提取鱼肉的效果。
在鱼糜制品中，鱼刺的剔除是让一件人头疼的事情，鱼肉虽然好吃，但是鱼刺卡喉是吃鱼最怕的事情，所以鱼糜制品中鱼刺是一定不能有的，特别是做鱼丸、鱼糕等，如果里面有鱼骨、鱼刺的存在，整个食品就难以下咽了，那怎么样制作鱼丸才能一点鱼刺都没有呢？
在鱼丸加工过为了去除鱼刺一般会用到鱼肉采肉机和鱼肉精滤机这两款设备，先让我们来了解下这两款机器的功能吧（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
鱼肉采肉机又叫去鱼刺机，这个机器的主要作用就是采取纯鱼肉，也可以用于虾类、枣子、榴莲采肉使用。采肉机是通过机器上面的采肉带和采肉滚筒的挤压力，将鱼肉通过滚筒上的小孔挤压进采肉滚筒内，采肉滚筒小孔孔径一般为3-3.5毫米，可以有效的将鱼刺、鱼皮、鱼鳞等杂质阻挡在外面，通过采肉机加工可以去除95%的鱼刺等杂质。